第289章 八宝玲珑汤
凌逍看了眼八宝玲珑汤,意味深长地说:“段掌柜客气了,‘高手’二字,贫道愧不敢当。”
仅用了一眼,他便看穿了此汤所用的熬制方法。
用八种精品食材——其中就包括他熟悉的“黐虾”、“雪针牛骨”、“灵草”等等——经过多种复杂的工序、火候熬煮而成,堪称凝聚了厨师的心血之物,滋味当然不同凡响。
凌逍浅尝一口,暗暗点头。
此汤滋味鲜美,浓而不腻,将每一种食材的滋味清晰保留,的确担得上“招牌菜”的名号。
不过,也仅此而已吧!
此汤太过重视味道,却忽视了灵食最根本的目标——灵气吸收效率。
这样的汤,再好喝,也难入凌逍法眼。
段光雄闭目品尝一阵,才睁开眼来,略带深意地问:“明谷道长,此汤如何?”
凌逍心中了然。
该入正题了。
这场宴会接风是假,考验凌逍的烹饪水平才是真。
也不知这人,有何目的?
找自己当大厨吗?
凌逍暗笑,放下汤匙,反问:“段掌柜想听什么?”
虽只是浅尝辄止,但是凌逍脑海中,已然有了好几种改善八宝玲珑汤的方案。
这对他一点也不难。
毕竟出身地球的他,在美食方面本就眼界不凡,加上学会了玄龟散人的七种烹饪法术,几乎天天煲汤,在烹饪的造诣上,已然不亚于当年的玄龟。
想到这儿,凌逍也不得不感慨,玄龟散人死后几百年内,修仙界的烹饪技艺也并非停滞不前。
比如八宝玲珑汤,虽说有诸多缺陷,但也是凌逍目前为之,在外头吃过的最好的食物了,而且从食谱、技艺上来看,还大有潜力的样子。
他承认,自己对八宝玲珑汤的食谱感兴趣了。
段光雄笑道:“段某自然想听听道长的意见,此汤有何不足之处么?”
凌逍笑了笑,意味深长地说:“高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式——这句话在我家乡人尽皆知。”
段光雄一挑眉,若有所思道:“道长的意思是,八宝玲珑汤还可以再简化一下?”
凌逍打了个哈哈,笑道:“贫道随口一说,段掌柜不必放在心上的。”
段光雄心下冷哼。
短短三两句话,凌逍已然化被动为主动,让他感觉有些不爽,只能正色道:“道长不妨直言。”
“不瞒你说,自从那夜见识了道长熬汤神技,段某佩服至极,倘使道长真能改良八宝玲珑汤,你我可以合作!”
段光雄语气诚挚,直直看着凌逍。
凌逍问:“怎么个合作法?”
段光雄道:“那得看道长的水平如何了,对于优秀的烹饪师,我们做酒楼生意的,难道还会怠慢了么?”
“这话不假。”
凌逍笑了笑,点头称是,却没后续了。
段光雄心下暗恼。
对方的态度,摆明了是不见兔子不撒鹰。
沉吟片刻,段光雄挥手道:“请黄师傅过来。”
片刻后,一名气度俨然的中年男子踏入厢房,来到段光雄面前,拱手道:“掌柜的,你找我?”
段光雄笑呵呵地起身,介绍道:“这位是明谷道长,乃贵客,对汤类料理颇有研究。道长,黄石师傅是鄙酒楼的掌勺总管,八宝玲珑汤,正是黄师傅最拿手的菜肴。”
黄石闻言,脸上闪过自得傲色。
他这辈子,正是靠八宝玲珑汤打响了名气,在进驻珍珑酒楼之前,五大家族无一不向他抛出橄榄枝。
“明谷道长,你好。”黄石淡淡地打了声招呼。
他见凌逍模样穷酸落魄,打开始便轻视了几分,暗忖你一个穷酸道士,能尝过什么山珍海味,也敢说对汤类料理颇有研究?
“你好。”凌逍笑了笑,对黄石的轻视不以为意。
段光雄笑呵呵地说:“黄师傅,明谷道长对八宝玲珑汤可谓赞不绝口。不过听他的意思,此汤或许还有更简便的烹煮方式,段某想你才是内行,所以找你过来请教一番。”
黄石闻言,脸色顿时拉了下来,阴恻恻地说:“黄某的汤虽说难登大雅,却也不是阿猫阿狗可以点评的!道长有何指教啊?”
凌逍扫了眼段光雄,眼中泛起一丝冷意。
对方堂而皇之拿自己没说过的话来得罪人,是真不把自己放在眼里了。
他如果不露一手,恐怕对方会继续蹬鼻子上脸!
段光雄本来笑嘻嘻的,可一接触到凌逍的眼神,顿时背后浮现一层冷汗,心中暗惊。
他本想找黄石来激一激凌逍,逼其下场露手,可是看样子,反而得罪了这道士。
不及细想,凌逍已然懒洋洋地道:“八宝玲珑汤,唔!虾甜而失鲜,肉烂而失味,鹿筋无劲,秋笋欠脆……汤底更是游离于整道菜之外!还有最后添加的狮芯草,只顾提炼香气,反而蒸发了草中所有灵气,浪费!”
黄石一窒。
刚开始他还不以为然,可当凌逍一一点出八宝玲珑汤的缺陷后,黄石心中,已然掀起滔天巨浪!
面前这道士,仅仅喝了几口,就看破了这些?
黄石咬牙道:“你说的,的确是八宝玲珑汤的不足之处,可这些问题,不仅瑕不掩瑜,而且早已超出你我的能力范围,根本不可能再改进!”
提出问题容易,解决问题,才难!
黄石优化了这么多年八宝玲珑汤的食谱,始终难以改进,自认为已经到了极限。
凌逍哈哈一笑,道:“这有何难?反正你也不要灵草的灵气,将狮芯草换成猫芯草,难道不是更实惠吗?”
黄石冷笑:“井底之蛙!你当我没尝试过?猫芯草灵稀肉薄,无法承受汤中的灵气结构,根本无用!”
凌逍斜睨着他,道:“你还知道灵气结构,倒也不算无可救药。谁说只改一种食材?除了狮芯草外,鹿筋换蹄筋,青羊肚换白羊肚,玄王蛤换云溪螺。”
“你……你说什么?!”
黄石忍不住后退一步,吃惊地望着凌逍。
凌逍所述,是将那4样二阶食材都改为一阶食材,而且还是最朴素的一阶食材!
如此一来,简化了汤内的灵气结构,猫芯草,势必可以融入其中了。
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仅用了一眼,他便看穿了此汤所用的熬制方法。
用八种精品食材——其中就包括他熟悉的“黐虾”、“雪针牛骨”、“灵草”等等——经过多种复杂的工序、火候熬煮而成,堪称凝聚了厨师的心血之物,滋味当然不同凡响。
凌逍浅尝一口,暗暗点头。
此汤滋味鲜美,浓而不腻,将每一种食材的滋味清晰保留,的确担得上“招牌菜”的名号。
不过,也仅此而已吧!
此汤太过重视味道,却忽视了灵食最根本的目标——灵气吸收效率。
这样的汤,再好喝,也难入凌逍法眼。
段光雄闭目品尝一阵,才睁开眼来,略带深意地问:“明谷道长,此汤如何?”
凌逍心中了然。
该入正题了。
这场宴会接风是假,考验凌逍的烹饪水平才是真。
也不知这人,有何目的?
找自己当大厨吗?
凌逍暗笑,放下汤匙,反问:“段掌柜想听什么?”
虽只是浅尝辄止,但是凌逍脑海中,已然有了好几种改善八宝玲珑汤的方案。
这对他一点也不难。
毕竟出身地球的他,在美食方面本就眼界不凡,加上学会了玄龟散人的七种烹饪法术,几乎天天煲汤,在烹饪的造诣上,已然不亚于当年的玄龟。
想到这儿,凌逍也不得不感慨,玄龟散人死后几百年内,修仙界的烹饪技艺也并非停滞不前。
比如八宝玲珑汤,虽说有诸多缺陷,但也是凌逍目前为之,在外头吃过的最好的食物了,而且从食谱、技艺上来看,还大有潜力的样子。
他承认,自己对八宝玲珑汤的食谱感兴趣了。
段光雄笑道:“段某自然想听听道长的意见,此汤有何不足之处么?”
凌逍笑了笑,意味深长地说:“高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式——这句话在我家乡人尽皆知。”
段光雄一挑眉,若有所思道:“道长的意思是,八宝玲珑汤还可以再简化一下?”
凌逍打了个哈哈,笑道:“贫道随口一说,段掌柜不必放在心上的。”
段光雄心下冷哼。
短短三两句话,凌逍已然化被动为主动,让他感觉有些不爽,只能正色道:“道长不妨直言。”
“不瞒你说,自从那夜见识了道长熬汤神技,段某佩服至极,倘使道长真能改良八宝玲珑汤,你我可以合作!”
段光雄语气诚挚,直直看着凌逍。
凌逍问:“怎么个合作法?”
段光雄道:“那得看道长的水平如何了,对于优秀的烹饪师,我们做酒楼生意的,难道还会怠慢了么?”
“这话不假。”
凌逍笑了笑,点头称是,却没后续了。
段光雄心下暗恼。
对方的态度,摆明了是不见兔子不撒鹰。
沉吟片刻,段光雄挥手道:“请黄师傅过来。”
片刻后,一名气度俨然的中年男子踏入厢房,来到段光雄面前,拱手道:“掌柜的,你找我?”
段光雄笑呵呵地起身,介绍道:“这位是明谷道长,乃贵客,对汤类料理颇有研究。道长,黄石师傅是鄙酒楼的掌勺总管,八宝玲珑汤,正是黄师傅最拿手的菜肴。”
黄石闻言,脸上闪过自得傲色。
他这辈子,正是靠八宝玲珑汤打响了名气,在进驻珍珑酒楼之前,五大家族无一不向他抛出橄榄枝。
“明谷道长,你好。”黄石淡淡地打了声招呼。
他见凌逍模样穷酸落魄,打开始便轻视了几分,暗忖你一个穷酸道士,能尝过什么山珍海味,也敢说对汤类料理颇有研究?
“你好。”凌逍笑了笑,对黄石的轻视不以为意。
段光雄笑呵呵地说:“黄师傅,明谷道长对八宝玲珑汤可谓赞不绝口。不过听他的意思,此汤或许还有更简便的烹煮方式,段某想你才是内行,所以找你过来请教一番。”
黄石闻言,脸色顿时拉了下来,阴恻恻地说:“黄某的汤虽说难登大雅,却也不是阿猫阿狗可以点评的!道长有何指教啊?”
凌逍扫了眼段光雄,眼中泛起一丝冷意。
对方堂而皇之拿自己没说过的话来得罪人,是真不把自己放在眼里了。
他如果不露一手,恐怕对方会继续蹬鼻子上脸!
段光雄本来笑嘻嘻的,可一接触到凌逍的眼神,顿时背后浮现一层冷汗,心中暗惊。
他本想找黄石来激一激凌逍,逼其下场露手,可是看样子,反而得罪了这道士。
不及细想,凌逍已然懒洋洋地道:“八宝玲珑汤,唔!虾甜而失鲜,肉烂而失味,鹿筋无劲,秋笋欠脆……汤底更是游离于整道菜之外!还有最后添加的狮芯草,只顾提炼香气,反而蒸发了草中所有灵气,浪费!”
黄石一窒。
刚开始他还不以为然,可当凌逍一一点出八宝玲珑汤的缺陷后,黄石心中,已然掀起滔天巨浪!
面前这道士,仅仅喝了几口,就看破了这些?
黄石咬牙道:“你说的,的确是八宝玲珑汤的不足之处,可这些问题,不仅瑕不掩瑜,而且早已超出你我的能力范围,根本不可能再改进!”
提出问题容易,解决问题,才难!
黄石优化了这么多年八宝玲珑汤的食谱,始终难以改进,自认为已经到了极限。
凌逍哈哈一笑,道:“这有何难?反正你也不要灵草的灵气,将狮芯草换成猫芯草,难道不是更实惠吗?”
黄石冷笑:“井底之蛙!你当我没尝试过?猫芯草灵稀肉薄,无法承受汤中的灵气结构,根本无用!”
凌逍斜睨着他,道:“你还知道灵气结构,倒也不算无可救药。谁说只改一种食材?除了狮芯草外,鹿筋换蹄筋,青羊肚换白羊肚,玄王蛤换云溪螺。”
“你……你说什么?!”
黄石忍不住后退一步,吃惊地望着凌逍。
凌逍所述,是将那4样二阶食材都改为一阶食材,而且还是最朴素的一阶食材!
如此一来,简化了汤内的灵气结构,猫芯草,势必可以融入其中了。
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